1. 波特法葡萄酒的介绍
波特法葡萄酒是一种产于葡萄牙波尔图地区的特殊葡萄酒，在欧洲非常受欢迎。其色泽深红、酒体厚重、口感甜美，香气独特，是宴会与礼品的佳品。
2. 波特法葡萄酒的制作
波特法葡萄酒的制作分为发酵、老化、装瓶三个阶段。首先，选取手工采摘的葡萄经过榨汁，发酵过程使用人工破坏酒液皮膜的方法使得酒中淀粉、蛋白质、酸和糖等成份充分混合。然后，酿造完成后的葡萄酒装入大木桶中进行老化，木桶尺寸一般为534L或642L，时间长短根据酒的类型而定。最后，选用防滴、美观的瓶子装瓶，要求无毒、耐冲，瓶子尽量保持平衡以免破裂。
3. 波特法葡萄酒的品尝方法
波特法葡萄酒一般需要在16-18摄氏度的水温下品尝。其味道醇厚而浓郁，入口爽滑，尤其适合搭配巧克力等甜点品尝。品尝时应先闻香味，再在酒杯里晃动酒液以观察其色泽，然后品尝。品尝后，要把舌头搅动几次,感受别样的口感。若是成熟的波特葡萄酒，其香味会格外浓烈。
4. 波特法葡萄酒的收藏和存放
波特法葡萄酒的收藏和存放十分重要。新酒宜放在避光、通风的地方，而旧酒贮存宜用黑松木桶。不同品质的波特法葡萄酒保存时间也不同，普通的波特葡萄酒可保存5～7年，而一些豪华品牌的波特葡萄酒则可以储存几十年之久。另外，储存前将酒瓶倒立放置一段时间，可使沉淀物沉积于瓶底。储存时还应避免震动，保持温度稳定，才能更好地保存波特法葡萄酒。
